Cuisine et crusine
Dans Cuisine et crusine
Par
souraya
UN SUPERALIMENT AUX MULTIPLES BIENFAITS
Appelé Ghee, le beurre clarifié est un beurre classique duquel on a éliminé l’eau, le lactose et les protéines (dont la caséine) en le chauffant à une cuisson douce et lente pour ne garder que la matière grasse pure.
Très utilisé dans la tradition ayurvédique (médecine ancéstrale de l'Inde), le ghee facilite la digestion, possède un fort antioxydant et un profil en acides gras unique.